Biber salçasının kararmaması için ne yapmalı? Salçanızın kararmasını istemiyorsanız üzerine zeytinyağı döküp havayla temasını keserek bunu önleyebilirsiniz. 🍅Mevsiminde topladığımız domates ve biberlerden yaptığımız harika güneşte kurutulmuş salçamız TÜKENDİ… Kararan salça yenir mi? Ancak domates salçası küflenirse, bozulduğu anlamına gelmez. Küflü bölge temizlendikten sonra bile tüketilmeye devam edecektir. Eğer küfün yanı sıra domates salçasında kabarcıklar oluşursa ve domates salçasının suyu koyu veya sarımsı bir renk alırsa, bozulduğu anlamına gelir. Bu salçayı hiçbir koşulda tüketmemelisiniz. Salça kuruturken neden kararır? Domates salçası havayla temas ettiğinde, Maillard reaksiyonu (esmerleşme) nedeniyle yüzeyi zamanla koyulaşır. Bu reaksiyon pekmez, reçel, ekmek vb. gibi birçok gıdanın oluşumunda meydana…
Yorum Bırak