Boza içerisinde alkol var mı? Boza ve bira, ürün özellikleri ve hazırlama yöntemleri açısından farklılık gösterse de boza en eski bira olarak kabul edilir [11]. Boza, alkol fermantasyonuna ek olarak laktik asit fermantasyonuna da uğrar ve düşük etil alkol içeriği (%2’ye kadar maksimum) bozayı biradan ayırır [5]. Ömür boza kimin? Ömür Boza’nın kurucusu büyük boza ustası Nafis Kuşku’dur. Nazif Ağa Türkiye’ye göç etmeden önce Bulgaristan’da yaşadığı bölgede boza ve Türk tatlıları üretiyordu. Boza neden haramdır? Birincisi, Ermeniler tarafından yapılan ve çok fazla fermente edildiği ve içen kişiyi sarhoş ettiği için alkol içeren Mırmırık’tır. Diğeri ise tatlı boza denilen ve fazla…
Yorum Bırak