Peynirde asit var mı? Peynir üretiminde kullanılan çiğ sütte hippurik asit ve benzoik asit tespit edildi. Peynirlerin benzoik asit içeriği depolama sırasında 4,73 ile 11,42 mg/kg arasında dalgalandı. Süt baz mı asit mi? Önemli bir besin kaynağı olan süt, asit mi yoksa baz mıdır? Sütün bazı asit üreten bakteriler, özellikle laktik asit bakterileri içermesi, asitliğini artırır. Bu bilgiye dayanarak, süt asidik özelliklere sahip bir madde olduğu için asidik bir madde olarak sınıflandırılır. Üzüm asit mi baz mı? Üzümlerde en yaygın bulunan organik asitler tartarik asit, malik asit ve sitrik asittir. Tartarik asit olgunlaşma süresini belirlemek için pratik öneme sahiptir. Muz…
Yorum Bırak